Филейные ножи для рыбы

Купи на 3000 рублей и стань участником розыгрыша призов!

Купи на 3000 рублей и стань участником розыгрыша призов!

Главный приз 100% возврат суммы в вашем чеке. Бери больше, получай больше!
Возврат производится подарочным сертификатом нашей сети магазинов соответствующего номинала.
Привезем - бесплатно!

Привезем - бесплатно!

При сумме заказа от 3000 руб. - доставка бесплатно!

Подробнее
Скидки за ожидание

Скидки за ожидание

При заказе у нас позиции, которой нет в наличии - за каждый день вашего ожидания дарим 1% скидки! К примеру, если вы ждете 10 дней - 10% скидка

Если вы любитель морепродуктов, в частности рыбы, тогда имеет смысл озаботиться покупкой специального рыбного ножа, готовка с которым станет в разы легче и быстрее. Филейник для обработки рыбы – это острый, практичный нож с тонким лезвием, который предполагает несколько хваток. К главным функциям такого клинка можно отнести:

  • отделение филе от кожи;
  • подрезание жабр концом ножа;
  • нарезание филе ломтиками или пластинами;
  • снятие плавника с рыбы обратным движением лезвия;
  • отделение головы и других частей тушки;
  • срезание поперечных костей;
  • разрез брюшины концом ножа;
  • выполнение различных проколов;
  • устранение с рабочей поверхности крупного мусора;
  • отделение мяса от костей;
  • срез различных костей;
  • вырезание внутренностей;
  • развороты ножа при надрезе;
  • развал рыбы;
  • срез реберных костей.
Многие перечисленные задачи можно выполнять и другими инструментами, но если вы хотите, чтобы чистка и подготовка рыбы прошла быстро, тогда стоит подобрать хороший филейный нож на кухню.

Особенности рыбного ножа

Лезвие у филейника достаточно узкое (равное ширине ручки или меньше) и расположено на уровне рукоятки. К концу лезвие плавно сужается до острия. Форма лезвия – выгнутая в сторону рукоятки, а конец немного приподнят вверх. Чем уже у ножа лезвие, тем легче выполнять тонкие срезы, развороты, обходы и так далее.

Чем ближе лезвие расположено к ручке, тем более жёсткого реза вы сможете добиться. 1-ая треть ножа почти не изгибается. Остальные элементы филейника созданы для других функций, где нужна не жёсткость, а манёвренность и точность.

Филейный нож должен отличаться гибкостью и упругостью. Центральная часть лезвия и кончик – эластичные. Гибкость помогает ножу не зарезаться в кожу или кости. Если правильно заточить такой нож, он будет делать идеальные резы. Клинок будет помогать вам в определении идеальной траектории.

У филейника есть один момент в конструкции режущей кромки: если его положить на ровный стол, режущая кромка будет немного приподнята. Благодаря такому зазору нож не зарезается в кожу даже при усиленном нажатии. Но лезвие нужно держать плоско и не позволять ему «уходить» в сторону режущей кромки.

Так как филе – нежный по структуре продукт, филейные ножи должны быть очень острыми. Притупленный нож в разы замедлит приготовление. Острым ножом можно случайно ранить себя, особенно если иметь дело со скользкой тушкой. Травма случается, если некорректно использовать нож – не так направлять его или прилагать лишние усилия

Варианты правильного хвата филейника:

  • жёсткий хват, при котором большой палец упирается на рукоятку со стороны обуха;
  • максимально жёсткий хват с давлением на разъём между большим и указательным пальцем;
  • мягкий хват, при котором кисть свободна и расслаблена;
  • лёгкий, вертикальный хват;
  • хват, при котором указательный палец упирается в боковую сторону ножа.

Как выбрать филейник

Рыбные ножи чаще всего не входят в стандартный набор кухонных ножей, поэтому его нужно покупать отдельно. Отлично, если у вас есть возможность подержать филейник в руке перед покупкой. Не факт, что вы найдёте правильный филейный нож в специализированных магазинах. Вместо рыбного ножа вам там могут предложить мясной. В ассортименте нашего магазина вы найдёте настоящие филейные ножи от известных производителей.

При покупке сделайте акцент на ухватистую шершавую ручку и имеющиеся прорези на ней, в которые попадает влага и грязь, стальной больстер, кольцо для шнурка. Если вы планируете использовать филейник в походах, на его рукоятке должны быть сквозные проёмы и крепления на ремень. Такой клинок быстро высохнет при намокании, и он будет легче по весу.

Выбирайте в нашем каталоге понравившийся филейный нож для обработки рыбных продуктов и оформляйте заказ! Если потребуется помощь специалиста, мы вам обязательно поможем.

Заказать звонок
Оставьте номер телефона и наш менеджер свяжется с вами в течение 5 минут!

Отправляя это письмо вы солашаетесь на обработку персональных данных.

Оставить заявку
Оставьте заявку и наш менеджер свяжется с вами в течение 5 минут!

Отправляя это письмо вы солашаетесь на обработку персональных данных.